直播間的狂歡還在繼續(xù)，彈幕刷得快到幾乎看不清字。
張遠(yuǎn)看著后臺(tái)那飆升到五萬(wàn)多的粉絲數(shù)，還有穩(wěn)定在四千多的在線人數(shù)，心里那點(diǎn)因?yàn)镻K帶來(lái)的緊張感，早就煙消云散了。
說(shuō)實(shí)話，有點(diǎn)懵。
那個(gè)叫“蝶衣”的大佬，先是平底鍋羞辱對(duì)手，再是嘉年華把自己送上天。
這一套組合拳下來(lái)，別說(shuō)建材王哥了，連他自己都看傻了。
這是什么神仙粉絲？
張遠(yuǎn)深吸一口氣，努力讓自己從那種飄飄然的感覺(jué)里掙脫出來(lái)。
他對(duì)著鏡頭，露出了一個(gè)無(wú)比真誠(chéng)的笑容。
“謝謝，謝謝大家?！?/p>
“尤其……謝謝蝶衣姐?！?/p>
他頓了頓，語(yǔ)氣鄭重。
“這份禮物太貴重了?！?/p>
“真的，我……”
他想說(shuō)點(diǎn)什么，卻發(fā)現(xiàn)語(yǔ)言在這種時(shí)候顯得特別蒼白。
最后，他只能撓了撓頭，用最樸實(shí)的方式表達(dá)自己的心情。
“我也不知道說(shuō)啥好，總之，以后我會(huì)更用心地做菜，做出更多好吃的，分享給大家?！?/p>
“別的我不會(huì)，就會(huì)這個(gè)?！?/p>
說(shuō)完，他不再去看那些依舊在滾動(dòng)的彈幕和禮物，而是重新將注意力集中到了案板上。
那塊被他切得細(xì)如發(fā)絲的豆腐絲，還靜靜地躺在清水里。
直播間的觀眾們看到他這個(gè)舉動(dòng)，非但沒(méi)有覺(jué)得被冷落，反而更加欣賞了。
【看見(jiàn)沒(méi)，這才叫不忘初心！】
【對(duì)啊，不像那個(gè)胖子，有點(diǎn)人氣就飄了。】
【愛(ài)了愛(ài)了，沖著這份專(zhuān)注，我也得點(diǎn)個(gè)關(guān)注！】
“各位，咱們接著來(lái)?！?/p>
張遠(yuǎn)的聲音通過(guò)手機(jī)麥克風(fēng)，清晰地傳到每一個(gè)觀眾的耳朵里。
“這道文思豆腐，最關(guān)鍵的一步，就是要‘三浸三燙’?！?/p>
“所謂的‘三浸三死’，就是用這滾燙的高湯，反復(fù)澆淋在豆腐絲上。”
“這樣既能去除豆腐本身的豆腥味，又能讓它定型，吃起來(lái)口感才會(huì)嫩滑，湯味才會(huì)鮮美?！?/p>
院子里，一直趴在灶臺(tái)邊的土狗旺財(cái)，突然站了起來(lái)，圍著張遠(yuǎn)的腿不停地打轉(zhuǎn)。
它的喉嚨里發(fā)出“嗚嗚”的委屈聲音，黑溜溜的眼睛直勾勾地盯著灶上那鍋骨頭湯。
那鍋里，有它心心念念的骨頭??！
怎么就被熬成湯了呢？
它的狗生，仿佛在這一刻失去了意義。
張遠(yuǎn)被它逗笑了，放下手里的活，蹲下身揉了揉旺財(cái)?shù)拇竽X袋。
“咋了你個(gè)小饞狗？”他笑著戳了戳旺財(cái)?shù)谋亲印?/p>
“聞到香味兒，知道骨頭被我用了，不樂(lè)意了是吧？”
旺財(cái)仿佛能聽(tīng)懂似的，把腦袋往他手心里蹭，嗚咽聲更大了，充滿了控訴。
“行了行了，別委屈了?！睆堖h(yuǎn)拍了拍它的背。
“答應(yīng)你，今天晚上給你加餐，弄一根大棒骨，讓你啃個(gè)過(guò)癮，行不行？”
旺財(cái)?shù)膯柩事曀查g停了，尾巴“唰”地一下?lián)u了起來(lái)。
直播間的觀眾看到這一幕，彈幕又是一陣歡樂(lè)。
【哈哈哈，旺財(cái)成精了！】
【遠(yuǎn)哥連哄狗都這么溫柔?！?/p>
【人不如狗系列，我也想被遠(yuǎn)哥承諾加餐。】
安撫好旺財(cái)，張遠(yuǎn)重新站起身。
此時(shí)，鍋里的高湯已經(jīng)開(kāi)始冒起細(xì)密的熱氣。
他用漏勺將浸在清水里的豆腐絲小心翼翼地?fù)破?，濾掉水分，放進(jìn)一個(gè)大湯碗里。
然后，他舀起一勺滾燙的高湯，從高處緩緩淋下。
“呲啦——”
熱湯接觸到冰涼的豆腐絲，發(fā)出一聲輕響。
原本聚攏在一起的豆腐，在熱力的沖擊下，緩緩地在湯中舒展開(kāi)來(lái)，根根分明，卻又不斷不裂。
一次，兩次，三次。
反復(fù)三遍之后，原本平平無(wú)奇的豆腐，已經(jīng)在湯中徹底定型。
張遠(yuǎn)滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，將這碗半成品放到一邊，讓它在湯中繼續(xù)浸潤(rùn)入味。
“好了，文思豆腐先放一放，讓它入味。”
“咱們抓緊時(shí)間，做下一個(gè)菜?！?/p>
他轉(zhuǎn)身從一個(gè)盆里撈出一塊早已煮熟放涼的豬肝，手腳麻利地切成薄片，碼在盤(pán)子里。
“這道菜簡(jiǎn)單，叫涼拌豬肝?！?/p>
“勝在一個(gè)又快又香?！?/p>
說(shuō)著，他往豬肝上撒上細(xì)鹽，又捏了一小撮白糖提鮮，再鋪上一層早就切好的蒜末和蔥花。
最后，也是最關(guān)鍵的一步。
他從灶臺(tái)邊拿起一個(gè)小鍋，里面是半鍋清亮的菜籽油，油里還泡著幾顆八角、幾片香葉和一小撮花椒。
他將油燒到七成熱，能看到油面微微冒煙時(shí)，果斷關(guān)火。
然后他將滾油“嘩”地一聲，澆在另一個(gè)早就準(zhǔn)備好的、裝滿了干辣椒粉和白芝麻的碗里。
“滋啦啦啦——”
香味瞬間席卷了整個(gè)小院。
“我的天，太香了！”
“這味道，魂兒都要被勾走了！”
院子里坐著的親戚們，早就被這香味撩撥得坐不住了，一個(gè)個(gè)伸長(zhǎng)了脖子往張遠(yuǎn)那邊看，口水都快流出來(lái)了。
張遠(yuǎn)不慌不忙，用勺子將剛剛煉好的秘制辣椒油，連油帶渣，均勻地淋在鋪滿蒜末的豬肝上。
又是一陣“滋啦啦”的爆響。
蒜末的辛辣被熱油一激，香氣瞬間升華，和辣椒油的香味完美融合。
“快快快！拌勻了趕緊分盤(pán)端出去！”張遠(yuǎn)催促道。
幾個(gè)嫂子七手八腳地用筷子將肉片和料汁拌勻，那紅亮的油汁包裹著每一片豬肝，光是看著，就讓人忍不住瘋狂分泌唾液。
“來(lái)了來(lái)了！涼拌豬肝來(lái)了！”
隨著嫂子的一聲高喊，幾大盤(pán)紅光油亮的豬肝被端上了院子里的酒席。
剛才還因?yàn)榈却行}動(dòng)的賓客們，聞到這股味道，眼睛瞬間就直了。
根本沒(méi)人客氣！
“哎哎！你慢點(diǎn)！給我留一塊！”
“我靠，這味道也太香了！”
“別搶別搶?zhuān)加卸加小?/p>
“嘶……哈！好吃！這肉又香又糯，辣得太過(guò)癮了！”
一時(shí)間，院子里只剩下筷子碰撞盤(pán)子的聲音和此起彼伏的贊嘆聲。
一盤(pán)盤(pán)堆得像小山一樣的豬肝，以肉眼可見(jiàn)的速度消失。
不到兩分鐘，幾個(gè)盤(pán)子就見(jiàn)了底，只剩下一點(diǎn)紅亮的油湯，連帶著幾粒孤零零的花生碎。
張遠(yuǎn)看著這狼吞虎咽的場(chǎng)景，笑著搖了搖頭。
他轉(zhuǎn)過(guò)身，小心翼翼地端起那碗已經(jīng)浸泡好的文思豆腐。
經(jīng)過(guò)高湯的浸潤(rùn)，豆腐絲已經(jīng)吸飽了湯汁的精華，變得更加晶瑩剔透。
當(dāng)張遠(yuǎn)把這碗文思豆腐端上桌時(shí)，整個(gè)院子瞬間安靜了下來(lái)。
所有人的目光，都被這碗湯吸引了。
剛才還鬧哄哄搶豬肝的親戚們，這會(huì)兒一個(gè)個(gè)都瞪大了眼睛，臉上寫(xiě)滿了不可思議。
“這……這是豆腐做的？”一個(gè)中年女人喃喃自語(yǔ)，不敢相信自己的眼睛。
“太漂亮了，這……這怎么下筷子??？”
“是啊，這吃了也太可惜了?！?/p>
大家圍著桌子，你看看我，我看看你，竟然沒(méi)有一個(gè)人舍得動(dòng)第一筷子。
就在這時(shí)，一直沒(méi)怎么說(shuō)話的城里親戚李濤站了起來(lái)。
他在城里一家大公司上班，也算是見(jiàn)過(guò)些世面，吃過(guò)不少好東西。
他看著那碗文思豆腐，眼神里充滿了贊嘆。
“小師傅，你這手藝，可以啊?！?/p>
他拿起湯勺，小心翼翼地從碗邊舀了一勺。
他沒(méi)有去破壞那“菊花”的造型，只是舀了些湯和旁邊散落的幾根豆腐絲。
他先是聞了聞，一股濃郁卻不腥膻的骨湯鮮味撲鼻而來(lái)。
然后，他才將湯送入口中。
湯汁入口，鮮美醇厚，瞬間溫暖了整個(gè)口腔。
而那細(xì)如發(fā)絲的豆腐，幾乎感覺(jué)不到它的存在，只是輕輕一抿，就化在了舌尖，只留下一股淡淡的豆香和無(wú)盡的嫩滑。
李濤的眼睛，瞬間就亮了。
他閉上眼，細(xì)細(xì)品味著那份回味無(wú)窮的鮮美。
“怎么樣啊，濤子？”一個(gè)中年女人在一旁緊張地問(wèn)。
李濤緩緩睜開(kāi)眼，長(zhǎng)出了一口氣，看著張遠(yuǎn)，由衷地豎起了大拇指。
“絕了！”
他一拍大腿，激動(dòng)地說(shuō)道：“我在市里最好的那家淮揚(yáng)菜館，也吃過(guò)這道文思豆腐，號(hào)稱(chēng)是他們店的招牌?！?/p>
“但是說(shuō)實(shí)話……”
他頓了頓，無(wú)比肯定地說(shuō)道：
“跟小遠(yuǎn)你做的這個(gè)比，差遠(yuǎn)了！”
“他們那個(gè)，形是有了，但這湯的鮮味，這豆腐的嫩滑口感，根本沒(méi)法比！”
“你這個(gè)，才是真正的文思豆腐！”