第九章
隨著肥豬死去，接下來就是刮毛。
刮毛之前是需要用開水燙的！
這不僅僅只燙豬身上，也包含豬蹄子！
豬皮被燙之后，豬毛就能用刮刀連根拔起。
只是燙毛前，還需要吹氣！
這吹氣可是一門技術(shù)活！
在豬后腿脖子上開一道口子，然后拿著一人高的金屬通條，從這口子往所有豬皮下捅。
爭取把豬周身都通到位，這樣一會吹氣的時(shí)候，能把整個(gè)豬皮都吹膨脹起來。
然后才是燙毛和刮毛！
李霸盡管沒有學(xué)過，但還是學(xué)著之前看到的情形，往豬腿脖子那使勁吹。
盡管這豬蹄已經(jīng)被他洗過兩遍，但那股子豬屎味卻是怎么也洗不干凈的。
等肥豬整個(gè)的膨脹起來，然后用麻繩把豬腳脖子扎緊，如同綁氣球那樣。
然后才往豬身上澆開水。
隨后用刮刀賣力的刮豬毛！
經(jīng)過這么一番折騰，剛剛還臟兮兮的肥豬，這會已經(jīng)干干凈凈了。
隨后就是燙豬蹄。
用木桶打來開水，把豬蹄整個(gè)泡進(jìn)去，也就30來秒，然后用一個(gè)帶勾的工具，勾住豬蹄外面的角質(zhì)層，用力一拉，豬蹄外面的指甲就掉了。
四個(gè)豬蹄依樣畫葫蘆，隨后把豬蹄縫隙里的豬毛也好好清理一番，這樣解剖前的工作就做完了。
隨后把肥豬倒掛在架子上，四仰八叉的那種！
這樣，豬的腹部就剛好面對著李霸 了。
接下來只需用殺豬刀對著豬腹中線，整齊的劃下來，豬腹腔就打開了。
這時(shí)候要把準(zhǔn)備好的大盆對準(zhǔn)，因?yàn)樨i的內(nèi)臟會傾瀉而出。
場面實(shí)在有些血腥，后面就不再描寫。
這一番操作看似漫長，對于技術(shù)熟練的殺豬佬，就就一根煙的功夫。
此時(shí)貴叔的煙恰好也抽完了，他扔到煙頭道：“小子啊，你老實(shí)說，你爹是不是經(jīng)常帶著你去接私活！”
李霸趕緊用抹布擦手，然后取出大前門散煙：“貴叔，真沒有！”
貴叔聽到這，眼睛亮了，心道如果這小子真沒學(xué)過，還能把活干的這么利索，那特么不就是天生的殺豬佬嗎！
“我改主意了，你拜我為師，每天早上四點(diǎn)過來，幫我殺兩頭豬，我就便宜把豬下水賣給你！”
“凌晨四點(diǎn)？”
“怎么？不行嗎！”
李霸為了賺這個(gè)錢，只得狠心答應(yīng)了。
“既然答應(yīng)了就磕頭拜師吧！”
貴叔站在滿是豬屎的院子示意李霸跪地磕頭。
李霸從前身的記憶得知，屠戶收徒，一般都在這種場合。
這是要考驗(yàn)徒弟怕不怕臟！
都已經(jīng)到了這個(gè)份上，拜師吧！
沒想到還有意外之喜！
貴叔站著受了李霸恭恭敬敬的三記叩拜之后，居然讓他等著！
說完就往一旁的屋里走去。
等他出來的時(shí)候，手里多了一本發(fā)黃的冊子。
“師傅我不識字，但這是為師祖?zhèn)鞯拿丶?，你拿回去好好的研究研究！”說完把冊子遞給李霸，這才讓他起身。
“記著，這秘籍可不能外傳！”貴叔一臉慎重的看著李霸。
好吧，見師傅如此慎重，李霸自然不好再這大庭廣眾之下翻看，只好小心的收入懷里。
其實(shí)是收入空間！
事情就是這么個(gè)事情，李霸離開的時(shí)候也沒有空手。
他師父給了他一掛下水，全當(dāng)師傅給弟子的禮物了！
這下水可不僅僅只是大腸，同時(shí)還包含腰子、沙肝（脾臟）、氣管、膀胱、和豬紅！
既然已經(jīng)拜師了，他也就沒有客氣，把東西都收了，至于盛放的器皿，明天過來時(shí)再帶回來即可。
只是看著這一大堆腥臭的東西，李霸不禁有些皺眉。
李霸現(xiàn)在渾身腥臭，他得快些回去燒水洗澡。
然后就是翻洗內(nèi)臟，好準(zhǔn)備明天出攤前的商品。
他已經(jīng)做好安排，到時(shí)把鹵好的下水，用家里的雞公車推著，去鼓樓菜市場。
到時(shí)用煤爐子一邊加熱、一邊賣，到時(shí)那個(gè)香味，保準(zhǔn)所有顧客搶著買！
可接下來面臨著如何購買香料，以及如何洗干凈這些下水的問題。
購買香料，無非就是草果，八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、香葉這些，其余就是基礎(chǔ)調(diào)味料。
比如生抽老抽、鹽和冰糖、料酒、以及生姜大蔥了。
這些都能在藥店和菜市場都能買到。
唯一棘手的就是清洗干凈下水！
特別是豬腸子！
李霸突然想到空間是不是有物質(zhì)分離能力？
他抱著試一試的想法，集中精神探入空間。
沒想到還真成了。
所有的豬下水，都分離出一攤腥臭的粘液！
李霸趁著沒人的工夫，取出一節(jié)豬大腸，放到鼻子下細(xì)聞，果然沒有一點(diǎn)異味！
這就了不得了！
將來，他即使混的再不好，僅憑空間的這個(gè)能力，也能在小吃界打出一片天來！
隨后立即動身去菜市場和藥店，把所需的佐料買齊。
只是稍微讓李霸難辦的，就是冰糖不好買！
這個(gè)時(shí)期，白糖可是戰(zhàn)略儲備物資！
好在李霸舍得花錢，終于還是買到了一斤，這花了李霸1.2元！
**斤牛肉的價(jià)錢了！
好在制作鹵味，所需的白糖并不太多，且鹵汁可反復(fù)利用。
然后就是購買一口合適的鍋。
李霸是想買一口直筒型的鋼桶，這樣既能制作鹵味，還能直接端出去，當(dāng)做出攤時(shí)的工具。
可在市場上逛了一圈，也沒找到合適的。
好在這個(gè)時(shí)期鐵匠鋪到處都有，李霸又花了五塊錢定制了一口。
回到大院時(shí)，閆富貴已經(jīng)守候在大門邊上了。
但看那態(tài)度，是不打算搭理李霸的。
李霸往里走，發(fā)現(xiàn)所有鄰居都是這個(gè)態(tài)度，這是要孤立他啊。
唯獨(dú)6歲何雨水，沖他甜甜的叫了聲哥哥。
李霸也不顧何雨水臟兮兮的，伸手摸了摸她的腦袋，讓她來家里吃飯。
但何雨水拒絕了，說他爸爸馬上回來，還會給她帶好吃的。
何大清估計(jì)帶著傻柱去做席面去了，回來自然會往家?guī)Р说摹?/p>
好吧，李霸只需解決他一個(gè)人的吃食。
今天李霸累的夠嗆！
好在他不用做飯，之前何大清做的席面，他扣下的菜肴還剩許多。
省著點(diǎn)吃，三兩個(gè)月不成問題。
他只需自己蒸饅頭或者米飯即可。
隨便應(yīng)付了兩口，李霸就燒水洗澡。
然后睡覺！
可半夜時(shí)分，李霸朦朦朧朧的聽到窗戶邊有動靜！
李霸立刻被驚醒！
之前前身中煤氣而死的那一幕他可是印象深刻！
李霸立即悄聲下床靠近窗戶，就著外面微弱的月光，果然一個(gè)肥肥胖胖的影子在窗戶上晃動！