第十二章
李霸也是有些詫異，何大清找他干嘛。
何大清也看出李霸的迷惑，開口道：“小霸……”何大清在自己嘴上輕抽了一下，暗道這倒霉名字。
“不是，小李啊，你在做什么吃食？
聞著味兒像川味中的鹵貨?！?/p>
李霸暗暗吃驚，這何大清也太厲害了，他熬制的鹵汁確實(shí)脫胎于川菜。
“何叔還真厲害，我這不是沒了進(jìn)項(xiàng)，想著煮點(diǎn)鹵腸去擺攤?！?/p>
也許是開了門的緣故，屋里的香味飄逸了出去。
這個時候聾老太太也受不了香味的誘惑，只見她連拐杖都不用了，快步走了過來。
“哎喲，小李子你做的啥啊，怎么這么香？”
李霸眼神閃了閃，但還是答道：“老太太，我生活沒了進(jìn)項(xiàng)，做點(diǎn)腸子去擺攤?！彪S后立馬在心里大罵老聾子活該絕后！
馬的，居然叫他小李子！
這個時代的小李子能是什么好稱呼！
那是太監(jiān)！
“哦。你說做好了給奶奶送一碗 ??！
好好好，真是奶奶的好孫子！”老聾子這會開始施展裝聾作啞大法。
這短短的一兩句話，占了李霸多少便宜！
不僅成了他的孫子，還罵他太監(jiān)！
更難接受的，居然還想白吃他一碗鹵腸！
真是想瞎了心！
李霸一聽臉都綠了，心里把老聾子的祖宗八輩給問候了一遍，這才說道：“老太太，我這是小本買賣，您想吃呢，您得掏錢！
我也不多收，就收點(diǎn)成本和辛苦錢！”
老聾子這會不再裝聾了，只見她 的老臉?biāo)查g拉長了。
“小崽子啊，你是一點(diǎn)都不知道尊老愛幼??！”說完，裝作腿腳不方便扶著墻一步一挪的回去了。
何大清把這一幕看在眼里，但他沒說任何話語。
反而邁步走進(jìn)屋：“我聞著味兒，你這鍋鹵汁確實(shí)不錯，要是再加點(diǎn)海帶提提鮮，味道能再上一個臺階！”
李霸前世好歹也是吃貨一枚，知道海帶意味著什么？
海帶意味著谷氨酸鈉?。?/p>
谷氨酸鈉就是味精??！
味精不就是提鮮的嘛！
李霸頓時眼睛亮了，后世那些賣鹵貨的，即使已經(jīng)有味精雞精這樣的科技調(diào)料，但鍋底還是會加上海帶結(jié)這樣的海貨繼續(xù)熬煮。
估計，就是這么回事！
李霸趕緊給何大清深深鞠了一躬：“感謝何師傅指點(diǎn)！”
說著趕緊用爪勺撈起一節(jié)鹵腸，讓何大清試試味。
何大清也不客氣，他也不怕燙，伸出食指和大拇指用指甲掐了一下。
“嗯，不錯！
你這火候掌握的蠻好，脆而不爛，恰好的嚼頭！”
說完把掐下來的一小塊鹵腸送入嘴里，臉上先是表現(xiàn)出享受般的表情，隨后眉頭深深的皺了起來。
“小霸啊，你這腸子是如何處理的？
怎么一點(diǎn)原味都沒有了！”
李霸一聽臉色就變了，難道何大清和后世那個評委一樣，喜歡原味的九轉(zhuǎn)大腸？
好吧，這是李霸的猜想。
“何叔，我買的腸子，在屠宰場就讓人清洗了好幾遍，然后我又用堿面反復(fù)搓洗了好幾遍?！?/p>
李霸可不敢暴露他買的豬腸子，是用空間能力處理過的。
隨之趕緊轉(zhuǎn)移話題：“何叔，您再嘗嘗，看看哪里還有所欠缺？”
何大清的注意力頓時被引開，他又伸出食指，在鍋里沾了一點(diǎn)鹵汁送入嘴里。
皺眉思緒良久：“嗯，你這秘方不錯，是個傳家的好手藝！”
李霸聞言大喜，他沒想到能得到何大清這名廚的如此稱贊！
普通人可能不知道，廚師可能不是吃貨，但一定會吃！
一定懂吃！
他們?nèi)羰菦]有頂級的味覺，那也做不出美味的飯食！
送何大清離開的時候，李霸特意切了一碗讓他帶走：“何叔，感謝您的指點(diǎn)，您帶點(diǎn)回去，給雨水和柱子嘗嘗鮮?！?/p>
何大清也沒拒絕，伸手接過：“我那還有海帶，一會讓傻柱給你送點(diǎn)過來?！?/p>
傻柱來的很快，他嘴里一邊嚼著鹵腸一邊大聲的嚷嚷：“李霸，你小子行啊，什么時候?qū)W會這一手的？”
說著把手里的干海帶遞給李霸。
李霸頓時不知如何解釋。
他總不能為了解釋手藝的出處，強(qiáng)行說他祖上是四川人吧！
“額，我前一陣子去我父母墳前燒紙的時候，遇上了一個白胡子老頭。
那老頭想做木匠，如今在做游醫(yī)，他給了我這個秘方！”
傻柱一聽就呆住了！
他此時滿頭問號！
木匠？
游醫(yī)？
這兩個身份，哪個和廚藝挨邊！
“你小子呼喲我對不！”傻柱說著一把薅住李霸的脖領(lǐng)子！
“柱子，我真沒騙你，你就沒聽過——不想想當(dāng)木匠的游醫(yī)，不是個好廚子嗎？”
傻柱又呆住了，他松開手去撓只的后腦勺。
后來實(shí)在想不明白，去問他爸去了。
“爸，你是不是想當(dāng)木匠……”
好吧，中院傳來何大清的怒罵：“人家的秘方是那么好打聽的！”
李霸也不把海帶泡發(fā)，直接收入空間，用空間能力把海帶上海鹽和腥味分離開，然后直接打好結(jié)丟入鍋里沸煮。
按正常加工次序，是需要泡發(fā)洗凈的，然后用小火慢煮，再泡在鹵汁里隔夜。
那樣才能入味，也能把海帶里天然的味精給帶出來。
但李霸有空間能力啊，干海帶更吸汁。
僅僅過了十來分鐘，李霸分別嘗了一下鹵汁和海帶結(jié)。
果然如同何大清所說，味道更鮮更美味。
李霸看著火候到了，把鹵汁和鍋一起收入空間。
再休息一會，說不定還能推著雞公車，去趕一下晚高峰！
卻在這個時候，他房門被砰砰砰敲響。
李霸聽到這么急促的敲門聲，還以為發(fā)生什么大事了。
趕緊去開門。
沒想到，門口是個肥胖肥胖的身影。
沒錯就是賈張氏！
“李家小子啊，你家做的什么好吃的，能不能分我家一碗?！辟Z張氏說完從屁股后面拿出小臉盆一樣的大腕出來了。
李霸見那大腕，神情不禁有些恍惚。
難怪番茄上那么多網(wǎng)文，賈張氏都會打發(fā)秦淮茹拿著這碗去要飯！
原來是祖?zhèn)鞯氖炙嚢。?/p>
“李家小崽子你發(fā)什么愣啊，快分我家一碗！”
“憑什么！”李霸也是被氣到了。
他兩世為人，就沒見過，要飯要的如此硬氣的。
沒想到，這一句話立馬激怒了賈張氏：“你給了傻柱家一大碗，憑什么不給我家一碗，你這是看不起我賈家??！”
說著一屁股坐在李霸家的門檻上，大有李霸不給，她就賴著不走的意思！