他推著車，先去副食品批發(fā)市場(chǎng)，挑那些最新鮮的、蛋殼上還帶著點(diǎn)雞糞末兒的土雞蛋，

再扯上一大把水靈靈的小蔥。然后，再吭哧吭哧地跑到批發(fā)米店，

扛上兩袋沉甸甸的東北大米。他選的料，都是頂好的。

他不舍得用那些聞著香、吃起來(lái)沒(méi)味的香精粉。也從來(lái)不用那種所謂的“加蛋味”的雞蛋醬。

蛋，就是實(shí)實(shí)在在的蛋。米，就是正兒八經(jīng)的米。他心里有桿秤，知道自己這鍋炒飯，

是工地上那些跟他一樣拿命換錢的兄弟們，一天勞累的開始，也是一天辛苦的慰藉。

剛開始那陣子，他哪會(huì)做什么飯啊。不是油放多了，膩得齁人。就是鹽沒(méi)攪勻，

一口咸死一口淡死。要不就是飯煮得太軟，炒出來(lái)黏糊糊一坨，跟漿糊似的。

他沒(méi)少被人當(dāng)面挑剔，甚至有人直接把飯倒在他面前的垃圾桶里。有一次，他走神了，

一整鍋飯全炒糊了，黑乎乎的一片，散發(fā)著一股子焦苦味。那天收攤回家，

他一路上沒(méi)說(shuō)一句話。路燈把他的影子拉得老長(zhǎng)老長(zhǎng)，他臉上分不清是煤灰還是汗水，

只有兩只眼睛在黑夜里，亮得嚇人。但他這人，骨子里有股犟勁。

從工地上摔下來(lái)沒(méi)讓他趴下，這點(diǎn)挫折更不算什么。第二天，他四點(diǎn)就起了床。又跑到市場(chǎng)，

不買東西，就站在別人的攤子后面，死死地盯著看?？慈思以趺辞惺[花，又快又勻。

看人家怎么掌握火候，什么時(shí)候大火爆炒，什么時(shí)候小火慢煨?？慈思译u蛋是先炒出來(lái)，

還是后跟米飯一起下。全靠一雙眼睛看，一顆腦子記。就這么一點(diǎn)點(diǎn)地摸索，一點(diǎn)點(diǎn)地改進(jìn)。

慢慢的，周遠(yuǎn)山的蛋炒飯，開始在這片工地上有了“名氣”。3 漲價(jià)的風(fēng)波他賣炒飯，

主要就是賣給周邊的工友。價(jià)格，是他這門生意能做下去的根本。五年前，

這座小縣城的物價(jià)還沒(méi)這么嚇人。一碗飄著幾片肉的牛肉粉，也就七塊錢。他的蛋炒飯，

沒(méi)店面，沒(méi)房租，一開始就定了三塊錢一碗。加個(gè)雞蛋，多算五毛。成本不高，薄利多銷，

一天下來(lái)也能掙個(gè)百八十塊的辛苦錢。他往攤位上一站，從清晨到日暮，<...